Minyak Zaitun Ekstra Virgin (Extra Virgin Olive Oil)
Sebelum kita membahas jenis-jenis dan manfaat minyak zaitun ekstra virgin, ada baiknya kita berkenalan dengan beberapa istilah yang biasa digunakan dalam proses pembuatannya, yaitu:
- Virgin, artinya belum melalui proses kimia
- Refined, artinya minyak tersebut sudah melalui proses kimiawi
- Pomace, artinya minyak sudah diekstraksi dengan pelarut dan suhu tinggi (panas)
Minyak ekstra virgin oil berasal dari hasil perasan pertama buah zaitun.
Minyak zaitun ekstra virgin mengandung jumlah nutrisi dan vitamin yang tinggi, tidak ada bahan kimia tambahan, bening, lembut, bertekstur, rasanya unggul, dan tingkat asam oleat-nya kurang dari 1%.
Minyak ini sangat berharga karena kesempurnaan dan keseimbangan antara rasa, aroma, warna, dan tingkat keasamannya.
No comments:
Post a Comment